 Préparation
Préparation : 20 mn.
Pas de cuisson
Très facile.
 Ingrédients
(pour 6 personnes) :
- 200 g de chocolat à forte teneur en cacao
- 4 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 café fort (1 demi tasse)
- 1 cuillère à soupe d’eau
 Astuce
L’Or Doux, L’Or Absolu et Brazil sont idéaux pour cette préparation.
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Préparation
Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe d’eau et la demi-tasse de café. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter le chocolat, le mélange obtenu doit être homogène.
Monter les blancs d’œuf en neige avec la pincée de sel.
Incorporer 1/3 des blancs au mélange au chocolat, délicatement puis tout le reste.
Mettre en ramequins individuels au réfrigérateur au moins 4 heures et idéalement toute une nuit ou toute une journée.
Une mousse légère et succulente vous attend ! |