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Parce que Maison du Café a la volonté de répondre au mieux aux exigences de ses consommateurs, de servir au mieux ses clients, de gérer au mieux les conditions de travail de ses collaborateurs, de respecter au mieux l’environnement et d’améliorer au mieux sa productivité et ses performances, la qualité totale et la démarche globale de maîtrise de la qualité sont pour elle un véritable enjeu.
C’est d’ailleurs dans cet état d’esprit que notre usine d’Andrézieux a obtenu les certifications : ISO 9002 en 1994, ISO 9001 en 2004, ISO 14001 en 2002
Politique qualité chez Maison du CaféLa Direction de Maison du Café reconnaît et assume sa responsabilité première en matière de :
- Sécurité des produits fabriqués et distribués par Maison du Café au regard des risques éventuels concernant la santé des consommateurs. (mise en place d’un plan HACCP de gestion des risques)
- Respect des règles d’hygiène dans la fabrication des produits. (charte hygiène)
- Performance des produits en terme d’adéquation de leurs spécifications aux goûts et aux attentes des consommateurs.
- Fiabilité des transactions avec les partenaires extérieurs.
- Nocivité causée à l’environnement par notre activité.
- Sécurité des procédés industriels et méthodes de travail au regard de la sécurité de ses employés.
- Promotion au sein de l’Entreprise d’un état d’esprit orienté vers :
- l’amélioration permanente de la connaissance du client, de ses besoins et de la réactivité de Maison du Café par rapport à ceux-ci.
- l’application d’un plan d’amélioration continue du système qualité en fonction d’objectifs fixés.
« L’assurance qualité » passe par de nombreux contrôlesEntre le moment où le café vert est livré à l’usine et le moment où il est prêt à la consommation, tout un processus de transformation est opéré. A chaque étape de cette transformation de nombreux contrôles qualité sont effectués afin de garantir au consommateur un goût constant pour chaque produit fabriqué.
- Café vert
De nombreux contrôles, en particulier organoleptiques, sont effectués sur le café vert au niveau de l’achat, ainsi qu’à la livraison à l’usine.
- Processus de fabrication
Après réception, le café vert est torréfié suivant des paramètres spécifiques à chaque produit, puis conditionné immédiatement si le café est vendu en grains, ou moulu avant conditionnement dans la plupart des cas. Le café est conditionné en paquets de 250g (qui peuvent être groupés par deux (500g) ou par quatre (Kg) dans des suremballages) ou en Kg. A chaque étape du processus de fabrication, de nombreux contrôles sont effectués pour vérifier la conformité du produit par rapport à ses spécifications, en particulier des contrôles organoleptiques.
300 à 400 tasses par jour sont dégustées par trois experts pour s’assurer de la conformité des produits et de la constance du goût. > |
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