Ce label est attribué au café et au cacao produits selon certains critères, qui visent aussi bien à protéger et préserver l’environnement, que les travailleurs employés au sein des exploitations.
Créé en 2002, cette appellation est un dérivé de « Utz kapez », la traduction littérale de bon café en maya.
Cette certification est l’alliance de plusieurs aspects :
Apparu au Guatemala, la certification UTZ représente un engagement fort quant à la responsabilité des producteurs.
Le label UTZ est réservé à des plantations de thé, de cacao et de café qui respectent aussi bien l’environnement que le travail fourni par les employés des plantations. Il vise à améliorer les conditions de vie des populations locales, tout en leur permettant de travailler mieux et d’être mieux rétribués.
L’utilisation d’agents chimiques est limitée, tandis que les moyens de produire davantage et mieux sont mis en avant pour assurer des rendements permettant de rétribuer correctement tous les travailleurs locaux.
De plus, les conditions de vie de la population amenée à collaborer à la production est également prise en compte à l’heure de répondre à tous les critères de ce label. Les infrastructures mises à la disposition des employés, de même que les efforts liés à l’éducation des plus jeunes sont également pris en considération.
Il ne s’agit donc pas seulement de produire plus et mieux, mais bien de placer l’humain au centre de la démarche.
Les critères pris en compte se situent à 3 niveaux différents : environnementaux, sociaux et économiques.
Voici le détail de chacun d’eux.
D’un point de vue éthique, un café certifié UTZ permet aux consommateurs de s’assurer que personne n’a pâti de leur achat.
Aujourd’hui, on sait à quel point la mondialisation du commerce peut mettre à mal certaines ressources, en privilégiant la rentabilité sur tout autre critère. Hors, en incluant les contraintes environnementales nécessaires à l’obtention du label, au même niveau que les contraintes socio-culturelle, la certification UTZ fait figure d’exemple en matière d’éthique.
Les agriculteurs qui les respectent sont tenus de mettre en place des pratiques durables, qui leur garantissent au passage la pérennité de leur activité. C’est une façon de repenser l’agriculture et de la rendre aussi respectueuse de l’environnement que des individus qui en vivent. Même s’il reste du chemin avant que tous les pays ne soient prêts à s’y soumettre, force est de constater que ce type de démarche tend à se répandre.
Vous voilà au fait de ce que sous-entend la certification UTZ.